Julia Child : la femme qui sauva l’Amérique…
… en lui faisant découvrir la cuisine française !
Julia Child (15 août 1912 - 13 août 2004) est la célèbre cuisinière américaine, auteur de best-sellers et star de télé qui fit découvrir la cuisine française et ses techniques de cuisson à l’Amérique grâce à ses livres de cuisines et ses émissions de télévision culinaires. Son premier livre : Mastering the Art of French Cooking paru en 1961 introduisit le raffinement des recettes françaises dans les cuisines américaines. Son influence et sa notoriété devinrent encore plus marqués quand son show télé The French chef débuta en 1963.
Elle avait été initiée à la cuisine et à la vie française par son mari Paul Cushing Child poète et artiste amoureux de la France.
Julia Child fit dont de sa cuisine au Smithsonian’s National Museum of American History de Washington en 2001.
Sa bibliographie :
* Mastering the Art of French Cooking (1961), en collaboration avec Simone Beck et Louisette Bertholle
* Mastering the Art of French Cooking, volume II (1970), en collaboration avec Simone Beck
* The French Chef Cookbook (1968)
* From Julia Child’s Kitchen (1975)
* Julia Child & Company (1978)
* Julia Child & More Company (1979)
* The Way to Cook (1989)
* Julia Child’s Menu Cookbook (1991)
* Cooking With Master Chefs (1993)
* In Julia’s Kitchen with Master Chefs (1995)
* Julia’s Delicious Little Dinners (1998)
* Julia’s Menus For Special Occasions (1998)
* Julia’s Breakfasts, Lunches & Suppers (1999)
* Julia’s Casual Dinners (1999)
* Julia and Jacques Cooking at Home (1999), en collaboration avec Jacques Pépin
* Julia’s Kitchen Wisdom (2000)
* My Life in France (2006, posthumous), en collaboration avec Alex Prud’homme
Ses émissions télé :
* The French Chef (1963 – 1973) sur PBS
* Julia Child & Company (1978 – 1979)
* Julia Child & More Company (1980 – 1982)
* Dinner at Julia’s (1983 - 1987)
* The Way to Cook (1989) 6 vidéos d’une heure chacune
* A Birthday Party for Julia Child: Compliments to the Chef (1992)
* Cooking with Master Chefs: Hosted by Julia Child (1993 – 1994) 16 épisodes
* Cooking In Concert: Julia Child & Jacques Pepin (1993)
* In Julia’s Kitchen with Master Chefs (1994 – 1996), 39 épisodes
* Julia & Jacques Cooking at Home (1999 – 2000) 22 épisodes
* Baking with Julia (1996 – 1998) 39 épisodes
* Julia Child’s Kitchen Wisdom (2000) émission spéciale de deux heures
Voir Julia Child sur internet :
* Julia Child: Lessons with Master Chefs sur PBS
* La cuisine de Julia Child à la Smithsonian
* Une interview américaine de Julia Child le 25 juin 1999, sur Google video
* Article du New York Times sur Julia Child
* Julia Child dans le San Francisco Chronicle
Par Anza | 5 avril 2008
