Le jargon de restaurant
Le jargon culinaire vient en grande partie des hobos (mot américain pour vagabond ou trimardeur). Souvent très drôles, ces expressions sont passées dans le langage familier et il n’est pas rare d’entendre dans un restaurant un habitué utiliser un de ces mots pour passer commande.
- Adam and Eve on a raft (Adam et Eve sur un radeau) : deux oeufs pochés sur toast
- A blond with sand (une blonde avec du sable) : café sucré avec de la crème
- Bark with belly busters and city juice (barque avec le ventre des potes et le jus de la ville) : hot-dog avec des haricots et un verre d’eau
- Big four (grand quatre) : une omelette au canard
- Bloodhounds in the Hay (traces de sang sur le foin) : hot-dogs et choucroute
- Burn one (brule m’en un) : mets un hamburger sur le grille
- Burn one, take it through the garden, and pin a rose on it (brule m’en un, mets le dans le jardin et épingle une rose dessus) : Hamburger avec laitue, tomate et oignon
- Call (appel) : purée de pomme de terre avec saucisse de foie et oignons
- Chicken in the clay (poulet dans la glaise) : volaille roulée dans la boue pour la rôtir
- Chow : bouffe
- Cluck and grunt (gloussement et grognements) : oeufs et bacon
- Combination stew (combinaison de ragout) : plat de légumes et viande
- Cowboy with spurs (cowboy avec éperons) : omelette de l’ouest avec des frites
- Cremate a blue, bikini cut (incinérer un bleu, coupe bikini) : un muffin à la myrtille biengrillé, coupé en 4
- Full house (salle comble) : fromage grillé avec du bacon et des tomates
- Golden moons on a silver sea (lunes d’or sur une mer d’argent) : soupe aux oeufs de pigeon (premier plat lors d’un diner chinois)
- Haemorrhage (hémorragie) : ketchup
- Radio : un sandwich de thon avec du pain toasté. (Autrefois appelé “tuna down” qui sonnait comme “turn it down” comme si on demandait de couper le son de la radio)
- Stretch (étirer) : Coca Cola
- Squeeze it (presse-le) : fais le vite
- Seaboard (littoral) : à emporter
- Twins (jumeaux) : sel et poivre
- Whiskey down (Whisky à terre) : toast au pain de seigle
- Zeppelins in the fog (Zeppelins dans le brouillard) : saucisse et purée de pommes de terre
- 51 : chocolat chaud
Par Anza | 17 juillet 2008
