Lire l’article :
Le jour de la marmotte :
Le jour de la marmotte (Groundhog Day en anglais) est un événement célébré en Amérique du Nord le jour de la Chandeleur, soit le 2 février. Selon la tradition, ce jour-là, on doit observer l’entrée du terrier d’une marmotte. Si elle émerge et ne voit pas son ombre parce que le temps est nuageux, l’hiver finira bientôt. Par contre, si elle voit son ombre parce que le temps est lumineux et clair, elle sera effrayée et se réfugiera de nouveau dans son trou, et l’hiver continuera pendant six semaines supplémentaires.

Voir aussi :
- Noël à la mode française ou à l’américaine
- Tous nos articles sur Noël

Une histoire courte mais une croissance rapide :
* 1790 : 4 millions d’habitants
* 1814 : 8 millions d’habitants
* 1830 : 16 millions d’habitants
* 1861 : 32 millions d’habitants
* 1890 : 64 millions d’habitants
* 1900 : 76 millions d’habitants
* 1910 : 92 millions d’habitants
* 1915 : 100 millions d’habitants
* 1950 : 151 millions d’habitants
* 1967 : 200 millions d’habitants
* 1978 : 218 millions d’habitants
* 2006 : 308.7 millions d’habitants
(9.7% de plus que lors du recencement de 2000)

Espérance de vie à la naissance :
2006 : 77,8 ans
1967 : 70,5 ans
1915 : 54,5 ans

Age moyen de la population :
2010 : 37,2 ans
1967 : 29,5 ans
1915 : 24,1 ans

Population (2010) :
- Moins de 25 ans 33,9% – 65 ans et plus 13,1%
- Femmes 50,8% – Hommes 49,2%

Groupes ethniques (2010) :
- Blancs américains 72,4%
- Afro-Américains : 13,6 %
- Asio-Américains : 5,6 %
- Amérindiens et natifs de l’Alaska : 1,7 %
- Océano-Américains (natifs des îles Hawaii et autres îles du Pacifique) : 0,4 %
- Autres : 7 %

Origines (2010) :
- Deux origines raciales ou plus 2,9%
- Personnes d’origine latino-américaine 16,3%
- Langue autre que l’anglais parlée au foyer 20,6%
- Nés à l’étranger 12,9%

Education (2010) :
- Diplômés des études secondaires (% de personnes de 25 ans et plus) 85,6%
- Titulaires d’une licence ou d’un diplôme supérieur (% de personnes de 25 ans et plus) 28,1%

Salaire moyen pour un temps plein (2010) :
- Homme 46 500 $
- Femme 36 551 $

Conditions de vie (2010) :
- Personnes handicapées (personnes de 5 ans et plus) 11,9%
- Nombre moyen de personnes par foyer 2,63
- Taille moyenne d’une famille 3,23
- Vivent sans assurance santé 15,5%
- Vivent sous le seuil de la pauvreté (2003) 1,3%
- Immigrants en situation irrégulière 7 000 000 [on estime qu'entre 9 et 12 millions d'Hispaniques vivraient de manière illégale aux États-Unis]

Chiffres comparés (2006 / 1967) :
- Nombre de militaires 1,4 million (2006) 3,4 millions (1967)
- Nombre de fermes 2,1 millions (2006) 3,2 millions (1967)
- Age moyen au mariage Hommes 27,1 ans (2006) 23,1 ans (1967)
Femmes 25,8 ans (2006) 20,6 ans (1967)
- Femmes occupant un emploi (agées de 16 ans et plus) 59% (2006) 41% (1967)

Voir sur Internet :
- Démographie des États-Unis
- Bureau du recensement des États-Unis
- Race (recensement des États-Unis)

Le 11 avril 2011, sera diffusé en France “Facing Kate” (V.O. : Fairly Legal), une toute nouvelle série – diffusée depuis janvier 2011 aux USA – se déroulant à SF.
L’occasion pour Witch of the City de remettre à jour sa liste de séries sur San Francisco.

Voici la liste des séries qui montrent San Francisco :

La nouveauté 2011 :

Fairly Legal (2011- en production)
V.F. : Facing Kate
1 saison et 10 épisodes
Kate Reed est l’une des meilleures avocates du barreau de San Francisco. Mais, révoltée par toutes les injustices du système judiciaire dont elle est le témoin , elle change de métier, quitte la cabinet de son père à la mort de ce dernier et devient l’anti-avocat par excellence : une médiatrice.

La mythique :
The Streets of San Francisco (1972-1977)
V.F. : Les rues de San Francisco
5 saisons et 120 épisodes
En quelques mots, cette série c’est : Le nez et le chapeau de Karl Malden, le tout jeune Michael Douglas, un générique inoubliable, frappant l’imagination avec une cadence reconnaissable entre toutes, sur des images de San Francisco. Les tournages ont lieu dans la ville même, et non pas en studio, et cela se voit. Cette lumière est assez reconnaissable pour quelqu’un qui connait.

La mystique :
- Charmed (1998-2006)
8 saisons et 179 épisodes
Si les soeurs Halliwell sont sensées lutter contre les forces du mal à San Francisco, les tournages se font en studio à Los Angeles. L’intérieur de leur maison n’est en fait qu’une suite de décors, la façade est celle d’une vieille maison d’un quartier huppé de L.A. De nombreuses scènes de combats en extérieur sont tournées dans des arrières cours et des ruelles désertes (donc pas possible de voir la supercherie). Ce choix s’est imposé pour des raisons financières et logistiques. Comme les studios étaient à Los Angeles, on a filmé dans les ruelles de L.A. aussi. Dans la série on ne voit presque jamais San Francisco (des plans du Golden Gate ou des rues de la ville coincés entre deux scènes en intérieur) en revanche les trois soeurs n’oublient pas de répéter qu’elles y habitent, voila la recette de la réussite.

Les familiales :
- Full House (1987-1995)
V.F. : La fête à la maison
8 saisons et 192 épisodes
Le sitcom a été enregistré chez Warner Brothers Studios à Los Angeles. Le seul épisode à avoir été effectivement enregistré à San Francisco est “Comet’s Excellent Adventure” (premier épisode de la saison 8). Il y a eu aussi quelques épisodes où l’on quitte les studios de L.A.pour faire voyager la petite famille, notamment dans l’épisode “Hawaii Tanner’s Island” (première partie de la saison 3), et à Walt Disney World pour les épisodes “The House Meets the Mouse” -Parts 1 & 2- (fin de la saison 6). Bien sûr, les images du générique sont tournées dans SF et l’extérieur de la maison a été filmé au 1709 Broderick Street à San Francisco.

- Party of Five (1994–2000)
V.F. : La Vie à cinq
6 saisons et 142 épisodes
A la mort de ses parents dans un accident de voiture, Charlie Salinger se retrouve à devoir s’occuper de ses quatre frères et soeurs. Mais la vie de cinq jeunes sans adulte pour les aider n’est pas facile, et ils se rendent vite compte qu’ils doivent s’entraider et rester unis pour s’en sortir.
Cette bande de jeunes acteurs a fait son petit bout de chemin et ont tous des carrières fleurissantes (V, Scream, Lost, Ghost Whisperer…)

La toc’quée :
- Monk (2002-2009)
déjà 8 saisons et 125 épisodes
Le pilote a été tourné à Vancouver et les épisodes suivants de la première saison ont été tournés à Toronto, mais un plus grand budget a permis a USA Network de déplacer la production, à partir de la deuxième saison, à Los Angeles. Les, trop rares, plans tournés dans San Francisco sont employés pour des scènes cruciales pour résoudre les enquêtes.

La visionnaire :
- That’s so Raven (2003-2007)
V.F. : Phénomène Raven
4 saisons et 89 épisodes
Raven est une jeune adolescente pas complètement comme les autres : elle a des visions ! Naturellement, peu de gens sont au courant de ce don. Ces visions du futur étant courtes et incomplètes, Raven s’embarque dans des situations impossibles…
On ne voit que San Francisco qu’entre les scènes. Il s’agit d’une suite d’images des lieux touristiques de la ville. La série est un soap entièrement filmée en studio.

- Tales of the City (1993-2001)
V.F. : Les chroniques de San Francisco
Les Chroniques de San Francisco sont au départ des chroniques publiées dans le quotidien San Francisco Chronicle et écrites par Armistead Maupin dès 1976. Elles sont ensuite compilées en six volumes et connaissent un succès mondial immédiat. Les trois premiers volumes ont été adaptés à la télévision. Si les livres dépeignent à merveille une époque et un changement de mentalité, San Francisco n’est pas beaucoup décrit. C’est la ville où tout se passe, le berceau de cette révolution culturelle; mais elle n’est pas sacralisée. Dans la série, tournée en studio, on a de jolis plans décors : La Coit tower est souvent visible depuis les fenêtres de la maison, ils prennent les cable-cars pour se promener. On voit aussi Grace cathedral et le musée de la Légion d’Honneur, lieux où se déroulent des scènes importantes du roman. (En France la série n’a été diffusée que sur Téva et PinkTV)

- MacMillan and Wife (1971–1977)
6 saisons et 40 épisodes

- Suddenly Susan (1996-2000)
V.F. : Susan
4 saisons et 96 épisodes
Préférant les joies du célibat, Susan Keane, une séduisante journaliste, consacre son temps et son énergie pour un journal dirigé par son ex-beau-frère. La jeune femme découvre alors que la vie n’est pas toujours facile. Heureusement, elle peut compter sur ses amis et sa grand-mère Nana pour l’épauler.

- MTV Real World: San Francisco (USA) (Troisième saison)
Chaque année, les producteurs de la série choisissent un groupe de 7 personnes d’une vingtaine d’années. Ils viennent de différents pays et doivent vivre ensemble, quelques mois, dans une grande ville.
Le troisième volet de la série, qui est diffusée en juin 1994, présentait les cohabitants vivant dans une maison au 953 Lombard Street à San Francisco, en Californie, du 12 février au 19 juin 1994. The Real World: San Francisco est peut-être lla saison la plus remarquable de la série, et certainement l’un des plus utiles à la société. Cela est dû en particulier à la représentation de Pedro Zamora. Ce jeune homme de 22 ans, d’origine cubaine, homosexuel est séropositif depuis l’âge de 17 ans. Pedro va utiliser l’émission pour sensibiliser les américains à la prévention et la lutte contre le SIDA avant de mourir des suites de la maladie, peu après la fin du tournage.

- Animal Cops : San Francisco (2005)
Animal Cops : San Francisco est un spectacle de télévision-réalité sur Animal Planet qui suit des enquêteurs de police dans leur travail sur la prévention de la cruauté envers les animaux et des centres de soins pour animaux le tout à San Francisco. L’ACC collabore étroitement avec d’autres organisations de protection des animaux de San Francisco comme la SPCA de San Francisco pour trouver des cas de cruauté envers les animaux.
Le programme, qui a débuté en 2005, fait partie d’un ensemble de documentaires appelé Animal Planet Heroes, comme à New York : Animal Precinct, Detroit :Animal Cops Detroit, Houston : Houston Animal Cops, Miami : Miami Animal Police et à Phoenix : Animal Planet Heroes: Phoenix.

- San Francisco International Airport (1970-1971)
Au moment de la diffusion de la série, ce gigantesque aéroport voit plus de 15000000 de passagers par an et emploie plus de 35000 personnes.
Le pilote de cette série, aussi appelé Aéroport international de San Francisco ou tout simplement international de San Francisco, a été diffusé au printemps comme un téléfilm en avant-première de la série.

- San Francisco Mix (1970-1971)
Une heure par épisode, sans commentaire, offrant un examen expressionniste d’SF avec des thèmes hebdomadaires tels que la naissance, manger, s’habiller, et étudier l’expression individuelle comme la variété de caractéristiques humaines communes. Le programme novateur utilisait de l’animation, des graphiques, photos, des bandes vidéo.

- Top Chef, saison 1 (2006)
Cette émission de télé-réalité fait entrer dans le monde de stess qu’est la gastronomie.
12 candidats, une finale à Las Vegas et le sacre de Harold Dieterle.

Mardi Gras a lieu le 8 mars cette année.

Un peu d’histoire :
Tout au long de l’année, se succèdent des fêtes qui rythment la vie des chrétiens.
La fête de Mardi Gras a tous les ans une date différente, fixée par rapport à la date de Pâques, qui elle même varie en fonction du cycle de la Lune.
Mardi gras et le jour qui précède le Mercredi des Cendres.
Il y a 40 jours de carême, entre le mercredi des cendres et le jour de Pâques.

Le mercredi des cendres
Cette fête marque le souvenir d’Adam condamné après son péché à retourner poussière.
Les chrétiens sont invités à se purifier de leurs fautes et à faire pénitence par des privations.
Le mercredi des Cendres est le 1er Jour du Carême qui va durer 40 jours.
A l’issue de ces 40 jours la fête de Pâques célébrera la mort et la résurrection du Christ.

Pour marquer le coup avant que ces privations ne commencent, la veille, le mardi, on faisait gras. On finissait les aliments gras avant de se mettre au carême. On en profite pour faire des beignets, des bugnes et des fritures. De plus, la tradition du carême veut qu’on arrête également de manger des œufs, donc on en profite pour faire des crêpes.

Par opposition au carême, le carnaval est une période de joie et de liberté où les règles de vie normales sont suspendues et où chacun fait un peu comme il lui plaît : on se déguise, on mange tout ce qu’on veut, on sort chanter dans les rues.

Carême
Pendant la période de Carême, les croyants doivent jeûner, se priver et prier dans le but d’expier leurs fautes. L’Eglise interdit ainsi la consommation de viande, la célébration des mariages et les relations conjugales. A la fin du temps du Carême se déroule la fête de Pâques qui célèbre la mort, puis la résurrection du Christ.

Le carnaval aujourd’hui :
On retrouve des carnavals partout dans le monde. Il s’agit bien plus d’un spectacle, d’une fête gigantesque que d’une fête religieuse.
Chaque pays à sa propre interprétation des réjouissances avec toujours un même objectif : faire la fête !

Parmi les plus connus de nos jours, on peut citer les carnavals de Rio de Janeiro, Venise, Nice et la Nouvelle-Orléans.

Voir sur Internet :
Mardi Gras
Mardi gras à New Orleans

Le jour de la marmotte :
Le jour de la marmotte (Groundhog Day en anglais) est un événement célébré en Amérique du Nord le jour de la Chandeleur, soit le 2 février. Selon la tradition, ce jour-là, on doit observer l’entrée du terrier d’une marmotte. Si elle émerge et ne voit pas son ombre parce que le temps est nuageux, l’hiver finira bientôt. Par contre, si elle voit son ombre parce que le temps est lumineux et clair, elle sera effrayée et se réfugiera de nouveau dans son trou, et l’hiver continuera pendant six semaines supplémentaires.

Les traditions liées au réveil des animaux dits “dormeurs” à la chandeleur sont d’origine européenne. Selon les pays et les latitudes, l’animal attaché à ce folklore change. Selon Paul Sébillot, c’est à l’ours que la majorité de ces traditions est attaché. Dans les Pyrénées, en Bigorre, on disait qu’à la Chandeleur l’animal sortait de la grotte où il hibernait, inspectait le ciel, et si celui-ci était dégagé, retournait dans son gîte pour quarante jours. Dans le Limousin, il s’agit du loup, en Lorraine de la loutre, en Irlande du hérisson, etc. En prenant pied sur le continent américain par les émigrants, la tradition s’est attachée à l’animal hibernant le plus répandu, la marmotte. Une entrée du journal personnel de James Morris, commerçant du comté de Berks en Pennsylvanie, du 5 février 1841 mentionne d’ailleurs : “Mardi dernier le 2 était la Chandeleur, le jour où selon la tradition allemande la marmotte jette un coup d’œil hors de son terrier. Si elle voit son ombre, elle retourne se coucher pour six semaines de plus, mais si la journée est nuageuse elle demeure à l’extérieur car le reste de l’hiver sera doux”.

Certaines petites villes d’Amérique du Nord ont tourné la popularité de cette légende en un festival. Ceci permet d’attirer l’attention médiatique et de mousser le tourisme dans la région, surtout en une période de l’année plutôt déprimée dans ce secteur. Voici quelques marmottes célèbres donnant la météo :
Punxsutawney Phil : rendue célèbre par le film Groundhog Day (Un jour sans fin en francais);
Wiarton Willie en Ontario ;

La Chandeleur :
la Chandeleur célèbre originellement la présentation de l’enfant Jésus-Christ au Temple, précisément 40 jours après sa naissance. C’est à cette date que traditionnellement, les catholiques rangent leur crèche.
C’est en mémoire de cet événement, qu’à partir de 492 fut organisée une procession annuelle, au cours de laquelle étaient allumés des cierges bénis. La fête de la Chandeleur tire d’ailleurs son nom du latin festa candelarum (fête des chandelles).

C’est lors de l’une de ces processions qu’est né le traditionnel partage des crêpes chaque 2 février. Afin d’encourager et de récompenser les nombreux pèlerins venus jusqu’à Rome pour fêter la Chandeleur, le pape Gélase 1er leur distribua des crêpes (de crispus, ondulé en latin), appelées “oublies” en ce temps, donnant ainsi naissance à une tradition toujours respectée.

Dans le monde paysan, le 2 février symbolise également la sortie de l’hiver et le retour au travail agricole. Les chandelles bénies étaient donc conservées par les paysans superstitieux qui les rallumaient dans le but de protéger les futures récoltes. Avec le temps, les crêpes devinrent également un témoignage d’allégeance des fermiers envers leurs seigneurs, qui s’en voyaient offrir chaque année.

Comme c’est le cas pour bon nombre de fêtes, il règne autour de la Chandeleur une atmosphère de superstition encore présente aujourd’hui. Certains continuent de faire sauter leur première crêpe de la main droite, un Louis d’or dans la main gauche. D’autres encore jetent cette première crêpe par dessus l’armoire, toujours par superstition…

A noter : s’il est d’usage de manger des crêpes, certaines régions du sud de la France fêtent la Chandeleur en dégustant des beignets.

Le sarrasin, une plante venue d’Asie :
On estime l’apparition des premières galettes à 7 000 avant notre ère. A l’époque, elles étaient préparées à partir de toutes sortes de céréales et entraient dans la nourriture de base, au même titre que les soupes et les bouillies.

Le sarrasin, ou blé noir, a fait son apparition en France au XIIe siècle au retour des Croisés, à qui l’on doit l’importation de cette plante d’Asie. Car contrairement à son nom, le sarrasin n’a rien du blé et appartient aux polygonacées comme l’oseille ou la rhubarbe, même si de par sa culture et son utilisation on a tendance à le classer parmi les céréales.

Si la Bretagne est connue pour être la patrie des galettes de blé noir, c’est parce que les terres et le climat tempéré de ce pays convenaient parfaitement à la culture du sarrasin. On surnomme par ailleurs cette plante, plante des 100 jours, en référence à sa culture qui s’étend sur trois mois de juin à la fin du mois d’août.

Le froment étant réservé aux riches propriétaires, longtemps le sarrasin, et notamment les galettes, a fait office de pain dans les bouillies et les soupes qu’il rendait plus consistantes. Ce n’est qu’à la fin du XIXe siècle, et la démocratisation du pain au froment, que le sarrasin a perdu de son influence dans la gastronomie.

Avant que le froment ne devienne donc accessible à tous, existaient deux types de préparations à base de sarrasin : la galette et la crêpe de blé noir.

La galette comme on la consomme encore aujourd’hui était plutôt une spécialité de la Haute-Bretagne. On la garnissait de viandes, de jambon, de saucisses, de fromage et de poissons. En revanche, la crêpe de sarrasin, était beaucoup plus fine et croustillante. Cette texture particulière, qui rendait son garnissage difficile, justifiera d’ailleurs son abandon progressif au profit des simples galettes.

Si de nos jours, certains ajoutent des œufs, du beurre, voire du lait ou de la farine de froment afin d’obtenir une galette plus souple et colorée, la recette d’eau, de sel et bien sûr de sarrasin, demeure la même depuis bientôt 1 000 ans.

Avant même l’utilisation généralisée du froment, on consommait déjà des crêpes sucrées. Celles-ci étaient faite à base de sarrasin auquel on ajoutait des œufs, du sucre et des épices comme la cannelle.

Populaires sur l’ensemble du territoire français, les crêpes, telles qu’on les connaît aujourd’hui, n’existent finalement que depuis un peu plus d’un siècle.
Elles possèdent différents noms selon les régions et le fait qu’elles soient fines, épaisses, croustillantes, moelleuses, grandes ou petites. On les connaît par exemple sous le nom de tantimolles en Champagne, vautes dans les Ardennes, roussettes en pays d’Anjou ou encore crupets en Gascogne.

Coup de coeur : Manger français autrement
Si vous vivez dans la baie de San Francisco et que vous rêvez de France et surtout de Bretagne mais que vous n’avez pas la moindre envie d’ouvrir le livre de recette que votre mère vous à offert le jour où elle a su que vous partiez vivre au pays des hamburgers. Ou bien qu’à l’idée d’un resto français dans lequel vous allez laisser l’équivalent de deux semaines de courses au Trader Joe’s vous commencez à regretter d’avoir encore des envies… Witch of the City vous propose tout simplement de déguster une crêpe bretonne tout en faisant votre marché.

Voir toute la serie sur la Sutro Tower