Au restaurant : les éternels dilemmes
Tuesday, June 23rd, 2009Si cet article est incontournable pour tous les Français qui comptent venir faire du tourisme aux Etats-Unis, il sera bien utile aux frais immigrants et rafraichira la mémoire des experts des US.
Quand on passe commande d’un sandwich, d’une salade ou d’un steak frites, on croit qu’après avoir lu (et montré du doigt – accent français [...]
Bayona – restaurant méditerranéen à la Nouvelle Orléans
Saturday, December 6th, 2008Situé dans le French Quarter, le Bayona est un havre de paix à côté de la folle Bourbon street.
C’est l’un des meilleurs restaurants de la ville et même des Etats-Unis. Il a reçu de nombreux prix d’excellence et a était cité parmi les 50 meilleurs restaurants du monde en 2002.
Susan Spicer, chef de cuisine et [...]
Tip d’un jour, Tip toujours
Thursday, August 21st, 2008Le TIP est la première chose à connaître quand le petit Français que nous sommes débarque aux Etats-Unis. Mais aussi la plus importante car malheureusement c’est bien souvent au tip que laisse le Français qu’on le reconnait.
Le tip (pourboire) aux Etats-Unis n’a rien à voir avec ce que l’on appelle “pourboire” en France.
En effet ici [...]
Le jargon de restaurant
Thursday, July 17th, 2008Le jargon culinaire vient en grande partie des hobos (mot américain pour vagabond ou trimardeur). Souvent très drôles, ces expressions sont passées dans le langage familier et il n’est pas rare d’entendre dans un restaurant un habitué utiliser un de ces mots pour passer commande.
The Stinking Rose – le restaurant à l’ail de San Francisco
Saturday, June 21st, 2008Le restaurant de San Francisco où l’on va pour dire “j’y suis allé !”
The Stinking Rose, c’est littéralement “la rose qui pue”, tout simplement parce qu’ici on cuisine l’ail sous toutes ses formes, on en met dans tous les plats et même dans les desserts.
El Cinco de Mayo
Monday, May 5th, 2008El Cinco de Mayo (”e 5 mai”, en espagnol) est une fête nationale au Mexique. Il commémore la victoire des forces mexicaines menées par le Général Ignacio Zaragoza sur les forces expéditionnaires françaises dans la Bataille de Puebla (5 mai 1862).
Pour commencer nous vous proposons un petit American Legion Margarita à faire vous-même :
The French Room – restaurant français à Dallas
Monday, March 24th, 2008Ce restaurant d’exception est situé dans le somptueux hôtel Adolphus. Depuis peu Jason C. Weaver, 33 ans, en est le chef exécutif.
Le French dip sandwich de L.A.
Monday, February 11th, 2008Un french dip sandwich, aussi connu sous le nom de beef dip, est un sandwich chaud composé de rôti de bœuf en tranches fines (ou, parfois, d’autres viandes) sur un “french roll” ou une baguette. Il est le plus souvent servi « au jus » ( en français dans le texte), c’est à dire [...]
Le Bistrot du Sommelier
Wednesday, September 26th, 2007En Trois Menus « Saveurs Complices »
Découverte à 60 € à la rencontre des crus émergents
Tentation à 75 € un voyage entre classicisme et originalité
Prestige à 100 € la mise en scène des références
PHILIPPE FAURE-BRAC
Meilleur Sommelier du Monde 1992
Le Train Bleu, Gare de Lyon – Paris
Tuesday, September 25th, 2007Le Train Bleu, voyage au cœur de la Belle Epoque
La gare de Lyon fait partie de l’immense effort d’urbanisme qui a accompagné l’Exposition de 1900 et qui a laissé le Grand Palais, le Petit Palais, le pont Alexandre III, etc.
